Cycle Savoirs économiques
Découverte de la filière industrie agroalimentaire
Après les filières « aéronautique » en 2009 et « aménagement de magasins » en 2010, c’est sur l’agroalimentaire que s’est portée le cycle Savoirs économiques 2011.
Ce cycle se compose :
- d’une opération dédiée plus particulièrement au public scolaire (élèves de collèges et de lycées du département),
- d’une conférence table ronde dédiée aux enseignants et conseillers d’orientation, aux industriels du secteur et aux partenaires économiques du département.
Les élèves de collèges et de lycées du Département visitent une entreprise du secteur et une exposition animée faisant un panorama de l’ensemble de l’activité.
Visites d’entreprises et d’exposition pour les scolaires en 2011
650 élèves et enseignants ont participé à l’opération :
- 17 collèges : 19 classes de collèges, en majorité des élèves de 3è option Découverte professionnelle 3 et 6 h ;
- 5 lycées : 10 classes de lycées - de la seconde à la terminale, en préparation d’un bac pro ou d’un CAP.
29 classes ont visité les entreprises agroalimentaires suivantes :
Affinity (La Chapelle-Vendômoise) : 2 visites
Festins de Sologne (Lamotte-Beuvron) : 2 visites
Laboratoire Galys (Blois) : 3 visites
Générale des boissons Schoen 41 (Vineuil) : 1 visite
Établissements Germanaud (Blois) : 1 visite
Janvier SEE (Vernou-en-Sologne) : 1 visite
Marco polo foods (Contres) : 2 visites
Minoterie Goubet (Saint-Jean-Froidmentel) : 1 visite
Monmousseau (Montrichard) : 5 visites
Painsol (Salbris) : 2 visites
Promocash (Villebarou) : 3 visites
Reitzel Briand (Bourré) : 2 visites
S.I.M. (Montoire-sur-le-Loir) : 1 visite
Thiolat (Blois) : 2 visites
Les classes ont ainsi eu l’occasion de visiter les ateliers de production d’entreprises aux activités très différentes telles que la fabrication d’aliments sucrés, salés, liquides, d’aliments pour animaux de compagnie… mais aussi la conception d’emballages, l’analyse en laboratoire…
Visites de l’exposition sur l’industrie agroalimentaire
Les élèves ont découvert l'exposition, présentée à Saint-Denis-sur-Loire, à l’aide d’un quiz. À l'aide de panneaux informatifs, produits de l’industrie locale, films… elle montrait l’importance économique du secteur, comment cette industrie s’est développée, avec quelles contraintes/préoccupations (problématiques de qualité, santé, traçabilité…), les métiers, formations, perspectives d’embauche, les innovations et principales tendances alimentaires des 15 prochaines années.
Le détail l’exposition
Introduction : paysage économique local, définition des 8 activités du secteur.
Contexte historique : depuis les révolutions agricoles et industrielles jusqu’à la mondialisation de l’économie.
Repères chronologiques : grandes dates et parallèle entre les évolutions du monde agricole et celles des techniques alimentaires et de la distribution.
Procédés et techniques : classement en 6 familles et exemple de procédé de fabrication de pâtes alimentaires.
Métiers, formations, écoles et perspectives d’embauche : panneaux, livrets, films de l’Agefaforia, OPCA des industries agroalimentaires sont venus illustrer les métiers et formations du secteur, indiquant quels métiers sont les plus recherchés aujourd’hui par ces industries.
Principales entreprises de Loir-et-Cher : liste et carte
Innovations et tendances : pourquoi innover et liste des 5 tendances mondiales dégagées par l’agence XTC world innovation, spécialiste intervenant régulière sur le salon du SIAL, salon international de l’industrie agroalimentaire
Une exposition de produits de l’industrie locale
24 entreprises ont accepté de présenter des échantillons de leurs produits : Fromagers de tradition Hardy, Chatillon-sur-Cher ; Laiterie de Montoire, Montoire-sur-le-Loir ; Domaine des Genêts, Pierrefitte-sur-Sauldre ; Affinity La Chapelle, La Chapelle-Vendômoise ; Reitzel-Briand, Bourré ; Marco polo Foods, Contres ; Festins de Sologne, Lamotte-Beuvron ; Bourriche aux Appétits, Saint-Dyé-sur-Loire ; Conserves du Blaisois, Contres ; Germanaud et cie, Blois ; Janvier SEE, Vernou-en-Sologne ; Cadbury France, Blois ; Max Vauché chocolatier, Bracieux ; Saint-Michel biscuits, Contres, Biscuiterie de Chambord, Maslives ; Painsol, Salbris ; Monmousseau J.M., Montrichard ; Liqueur royale de Chambord, Cour-Cheverny ; Huileries du Berry, Noyers-sur-Cher ; Thiolat, Blois ; Orcaplast, Pierrefitte-sur-Sauldre ; Cf embal, Fontaines-en-Sologne ; Sanipousse, La Chaussée-Saint-Victor.
Animation « Panification »
Pour compléter la visite de l’exposition, une animation sur la « Panification » a été proposée aux classes par l’équipe de l’association tourangelle « Les petits Débrouillards » spécialiste des animations scientifiques pour la jeunesse : quelles sont les différentes variétés de céréales à travers le monde ? Quels sont les principaux pays producteurs ? Quelle différence entre une céréale panifiable et une céréale pastifiable ? Qu’est-ce qu’une levure naturelle ? Une levure chimique ?... toutes ces questions et bien d’autres ont été abordées lors de l'animation.
La Conférence « L’industrie agroalimentaire : métiers, innovations et perspectives »
Une centaine de personnes (chefs d’entreprises, partenaires de la relation école-entreprise, décideurs locaux, membres de l’enseignement, conseillers d’orientation, jeunes du lycée C Claudel…) ont assisté à une conférence table ronde organisée mardi 29 mars 2011 au lycée Camille Claudel à Blois, animée par Pascal Gaultier, journaliste pour Plus Fm.
Après un panorama des métiers et formations du secteur présenté par Elise Lebegue, Conseillère en formation pour l’Agefaforia, OPCA du secteur agroalimentaire, et un panorama mondial des tendances et nouveaux produits de l’industrie agroalimentaire présenté par Olivier Hausheer, directeur de l’agence conseil XTC Wolrd innovation, l’auditoire a pu entendre les principales préoccupations des chefs d’entreprises et DRH des sociétés : Marco Polo Foods (Jean-Charles Halimi, Président-directeur général), Etablissement Gourault (Guillaume Helloco Directeur,), Affinity La Chapelle (Jean-François Lefebvre, Directeur), Saint-Michel Biscuits (Christine James, Directeur des ressources humaines) et Cadbury France (Philippe Pichol, Directeur industriel). Leurs propos ont porté notamment sur leurs soucis de recrutement. Certains métiers comme les techniciens de maintenance, les spécialistes en automatisme et électrotechnique, les conducteurs de ligne font défaut actuellement sur le marché du travail, métiers dont les niveaux d’exigence sont de plus en plus élevés et pour lesquels les jeunes ne se sentent pas attirés.
Pour en savoir plus :
www.metiers-industries-alimentaires.com
www.decouverte-industries-alimentaires.com
www.aria-centre.org
www.ania.net
Découverte de la filière aménagement de magasin - 2010
Du 9 mars au 2 avril 2010, s’est déroulée la seconde opération du cycle « Savoirs économiques », initié par la Conférence départementale de l’économie.
Après l’aéronautique en 2009, les partenaires de la relation école-entreprise en Loir-et-Cher (le Conseil général, le Medef 41, la CGPME 41 et l’Inspection académique de Loir-et-Cher), ont souhaité faire découvrir aux élèves, aux professeurs et aux décideurs locaux la filière aménagement de magasin.
La filière aménagement de magasin en Loir-et-Cher et en région Centre
Regroupant l’ensemble des acteurs qui conduit à la réalisation d’un point de vente, elle comporte neuf grands métiers : le mobilier, l’éclairage, l’enseigne, la signalétique, l’information et la publicité sur le lieu de vente, l’affichage dynamique, l’agencement, la sécurité et les meubles de caisse.
C’est en région Centre, et particulièrement en Loir-et-Cher, que l'on compte la plus forte proportion d’entreprises de cette filière, ce qui a conduit à la création, en 2006, du système productif local "Shop Expert Valley".
Pour satisfaire les besoins de formation de la filière locale, un BTS technico-commercial "Aménagement et équipement des points de vente et d’espaces" a été créé en 2006, au lycée Augustin-Thierry de Blois.
Les visites d'entreprises
Plus de 500 élèves, enseignants et accompagnateurs de lycées et de collèges du département ont pu ainsi visiter l’une des 10 entreprises qui avaient ouvert leurs portes pour l’occasion :
- Apia agencement (Selles-saint-Denis),
- Atelier 41 (Saint-Calais dans la Sarthe),
- le centre commercial Auchan (Vineuil),
- la société Dargaisse (Vendôme),
- l’espace Porte-côté Leclerc (Blois),
- Neolux (Villefrancœur),
- Philips (Lamotte-Beuvron),
- Rabet l’image (Thenay),
- Stal (Romorantin-Lanthenay),
- Parten’r agencements (Nazelles-Négron en Indre-et-Loire).
L'exposition
Pour compléter ces visites, les élèves ont pu découvrir, à Saint-Denis-sur-Loire, l’exposition intitulée L’aménagement de magasins : une invention permanente.
À travers des panneaux informatifs, des animations sur ordinateur et des films, des pièces d’industrie et du mobilier réalisés par des entreprises régionales, cette exposition a montré :
- les grandes dates de l’histoire du commerce et de la distribution ;
- les étapes de la conception d’un magasin ;
- les matériaux utilisés ;
- l’importance de l’éclairage ;
- les métiers de la filière ;
- les technologies du magasin d’aujourd’hui et de demain.
L’animation de l’exposition était assurée par l’association « Les petits débrouillards », par les élèves du BTS technico-commercial « Aménagement et équipement de points de vente et d’espace » du lycée Augustin-Thierry de Blois, et par la jeune société orléanaise Tradeson, spécialisée dans le marketing sensoriel.
La conférence
L’opération de découverte s’est clôturée par une conférence, dont Jean-Claude Prinz, architecte d’intérieur, designer et auteur du livre Concept Store (Eyrolles), était l’invité d’honneur.
Celui-ci a proposé à l’auditoire un voyage à travers les tendances de l’architecture de commerce dans le monde.
Didier Chaudron, délégué du président du cluster Shop Expert Valley, a dressé un panorama des métiers et des perspectives de la filière, tandis que les professeurs et élèves du lycée ont présenté le BTS « Aménagement et équipement de points de vente et d’espace ».
La conférence s’est conclue par une table-ronde, animée par Pascal Gaultier, réunissant les professionnels de la filière : Jean-François Huet (enseignes Leclerc à Blois), Ludovic Labidurie (Neolux), Jean-Robert Tonneau (Standis), de Claude Beaufils (vice-président du Conseil général chargé du développement économique), et d’Alain Courtois, président de la Chambre de commerce et d’industrie.
Les participants à l’opération
- Les entreprises : Apia agencement, Atelier 41, Auchan, Dargaisse, Leclerc, Neolux, Philips, Rabet l’image, Rasec Retail, Stal industrie, Egger, Evonik, La Fortezza Alser, Saaa, Merim services, Stylewood, Visioplast, Balsan, Parten’r agencements ;
- Jean-Claude Prinz, architecte d'intérieur, designer et auteur ;
- Le pôle de compétence Shop Expert Valley ;
- Le lycée Augustin-Thierry et en particulier les professeurs et les élèves du BTS technico-commercial « aménagement et équipement de points de vente et d’espaces » ;
- La société Tradeson ;
- L’association "Les petits débrouillards" ;
- Les partenaires de la Conférence départementale de l'économie pour la relation école-entreprise : l’Inspection académique de Loir-et-Cher, la CGPME 41, le Medef 41, le Conseil général.
Découverte de la filière aéronautique - 2009
L'opération "Découverte de la filière aéronautique", organisée du 9 mars au 4 avril 2009, a constitué le premier volet du cycle "Savoirs économiques".
Pendant 4 semaines, plus de 700 collégiens des classes de 3e du département ont visité 12 entreprises de la filière ainsi que 3 expositions présentées à l'aérodrome de Blois-Vendôme-Le Breuil :
- L'avion, comment ça marche ? exposition du Centre de culture scientifique, technique et industrielle (CCSTI) de Midi-Pyrénées,
- Figures de Vol, naissance d'une invention, exposition créée par l'Institut national de la propriété industrielle (INPI), qui retrace l'histoire de l'aviation à travers les brevets,
- un aperçu de la production des entreprises régionales de la filière.
Le 19 mars à Cap'Ciné, la conférence "La filière aéronautique et ses métiers" est revenue sur les grands défis posés aujourd'hui aux entreprises du secteur : réduction des coûts, restructuration de la chaîne de production, innovation. Même si elle est aujourd'hui confrontée à la crise comme bon nombre d'activités économiques, les perspectives de la filière aéronautique à moyen et long terme sont bien orientées.
La conférence a dressé également un panorama des différents métiers rencontrés dans la filière.
Conférence « La filière aéronautique et ses métiers »
19 mars 2009, Cap ciné, Blois
Le 19 mars 2009 s’est tenue à Blois la conférence « la filière aéronautique et ses métiers », dans le cadre de l’opération de découverte organisée du 9 mars au 4 avril (voir ci-dessus).
Ouvrant la conférence, le président du Conseil général, Maurice Leroy, a rappelé combien il était important que nos entreprises et notre société disposent des compétences nécessaires pour relever les défis de l’innovation, de l’économie et de l’environnement.
Maurice Leroy est revenu sur la motivation qui sous-tend le cycle « Savoirs économiques » de la Conférence départementale de l’économie : apporter au public scolaire, aux professionnels de l’enseignement et de l’orientation, mais également aux décideurs locaux, une information de proximité sur des grands secteurs d’activité économique.
Il a enfin souligné l’intérêt d’une approche par filière, qui permet tout à la fois de mieux percevoir la finalité et la cohérence du travail quotidien des entreprises, et d’aborder dans leur ensemble les relations entre les acteurs de la filière, de comprendre les contraintes auxquelles les entreprises sont soumises, d’appréhender les logiques économiques.
Philippe Dujaric, directeur-adjoint affaires sociales et formation du Gifas, a ensuite présenté les grands secteurs d’activité de la filière, où la France se taille une place de choix au plan mondial et qui constitue un atout majeur de notre économie et notre industrie.
Passant en revue les grandes catégories de métiers et les formations existantes ; Philippe Dujaric a insisté sur les exigences de la « culture aéronautique », commune à ces métiers : expertise et technicité poussées, priorité absolue accordée à la sécurité, règles de qualification, durée de vie des matériels, internationalisation…
Il a conclu son intervention en évoquant, chiffres à l’appui, les perspectives prometteuses de recrutement de la filière, même si la crise économique et financière en suspend actuellement les effets.
Une table ronde, animée par Nicole Beauclair, rédactrice en chef-adjointe de la revue Air & Cosmos, a été l’occasion de s’exprimer pour cinq représentants de la filière en Loir-et-Cher et région Centre : Didier Beninca, directeur général du pôle Industrie de Daher Aerospace (Saint-Julien-de-Chédon), Bernard Garnier, responsable ressources humaines de Radiall (Château-Renault), Gérard Guy, gérant de Blois Aéro Services (La Chapelle-Vendômoise), Alain Lebert, directeur de division de Senior Aerospace Ermeto (Fossé) et Marc Secondini, responsable ressources humaines de Thales Avionics (Vendôme).
La table ronde a mis en évidence la nécessité, pour les entreprises locales de la filière, de s’organiser pour s’adapter aux évolutions de la chaîne de production (passage du métal aux matériaux composites, conséquences du plan Power 8 d’Airbus) et aux contraintes liées au marché aéronautique (impact de la parité euro-dollar, réduction des coûts, marchés de compensation). Les implantations d’unités de production dans des pays « low cost », leurs justifications et leurs conséquences ont été au cœur des discussions.
Les échanges ont également porté sur la formation du personnel des entreprises de la filière. Pour suivre ces changements, les entreprises sont souvent conduites à concevoir et mettre en œuvre elles-mêmes des dispositifs de formation (évolutions techniques, exigences multiples de certifications), dont les coûts et les délais ne sont pas négligeables. Au passage, les intervenants ont unanimement souhaité que la maîtrise de la langue anglaise, indispensable dans la plupart des métiers de la filière, soit renforcée dans notre pays.
Maurice Leroy a remercié chaleureusement tous les participants de cette conférence et laissé à l’Inspecteur d’académie, Gérard Arrambourg, le soin de conclure cette première conférence du cycle « Savoirs économiques ».
